Laks med hjemmelaget potetmos og brokkolipuré


Dette trenger du:
(3 porsjoner)

♦10 mandelpoteter ♦Litt H-melk (laktosefri for de som trenger det) ♦50 gr smør (laktosefri for de som trenger det) ♦1 brokkoli ♦2 ss limesaft  ♦1 ss mager kesam (laktosefri for de som trenger det) ♦1 fedd hvitløk ♦4 laksefilter ♦En dæsj chili&lime-krydder ♦Salt

Dette gjør du:

Kok potetene med skallet på til de er nesten klare. Så fjerner du vannet i kjelen, og lar de stå og dampe seg ferdig på kjøkkenbenken med lokket på.
Når de er møre, men fortsatt faste, kan du fjerne skallet. Så moser du potetene så godt som mulig oppi en kjele med 50 gram smeltet smør. Smak til med salt.

Krydre den romtempererte laksen med chili&lime-krydder og salt, og stek den kjapt på hver side i en varm stekepanne. Laksen skal ikke stekes helt ferdig, da den «etterstekes» når du tar panna av plata. PS: ikke vær en av de som tror fisken må stekes heeelt tørr for at den skal kunne spises. Man får ikke dritua selv om fisken er mør inni!

Brokkolipureen er lett:
Kok opp brokkolien og mos den med stavmikser sammen med kesam, limesaft og hvitløk.

Så serveres alt sammen!

-Velbekomme♥