Mango- og gulrotpannekaker

Dette trenger du:

♦6 dl sammalt hvetemel, finmalt  ♦4 egg ♦4 dl ekstra lett melk (Laktosefri, for de som trenger det)  ♦1 liten klype salt ♦2-3 ss akasiehonning ♦1 liten ts bakepulver ♦1 ts vaniljesukker ♦2 ss flytende smør  ♦3 økologiske gulrøtter  ♦1 mango  ♦noen sitrondråper

Dette gjør du:
Kok gulrøttene møre, kutt mangoen i biter. Bland gulrøtter, mango og sitronsaft med stavmikser. Bland så det tørre og våte hver for seg, før du blander de to i en bolle. La stå og svelle i ca 30 minutter, og stek som vanlige vafler. Smaker kjempe-godt med vaniljekesam på!

-Velbekomme ♥